Les Oeufs et les Ovoproduits :
Ce sont des denrées alimentaires nécessaires pour la consommation humaine, et ce, par ses propriétés nutritives et technologiques cependant, ils sont très périssables surtout sous certaines conditions d’entreposage et/ou peuvent contenir un danger pour la santé du consommateur, de ce fait, ils faut qu'il y ait une inspection régulière, et encore mieux en essayant de développer une traçabilité depuis l'étable à la table c'est à dire depuis nos élevages jusqu'au consommateur algérien pour toutes les productions afin d'assurer des meilleures qualités (microbiologique, nutritionnelle, prix ...)
le développement génétiques en est une autre question très intéressante dans ce domaine mais espérant que cela sera développer au niveau de notre pays.
- Enseignant: Sofiane TAMENDJARI