Département des sciences biologiques

Enseignant	Radia MANAMANI
Information	Licence - Aquaculture et pisciculture Département des sciences biologiques Site web : https://www.univ-soukahras.dz/fr/module/4653 Semestre : S5 Unité : UEM1 Crédit : 5 Coefficient: 3
Contenu	.1. Introduction. 2. Qualité intrinsèque. a. Identité de l’espèce commercialisée. b. Taille. c. Sexe. Intitulé de la licence : Aquaculture et Pisciculture Page 38 Etablissement : Université Mohamed Cherif Messaadia Année universitaire : 2023/2024 d. Composition. e. Parasite. f. Contaminant chimique. g. Morphologie. 3. Dégradation et détérioration des produits de l’aquaculture et de la pêche. a. Causes et effets. b. Facteurs affectant le taux de dégradation. c. Prévention et limitation de la dégradation. 4. Aspects sensorielles de la qualité des produits de l’aquaculture et de la pêche. 5. Aspects biochimiques de la qualité des produits de l’aquaculture et de la pêche. 6. Aspects parasitaires de la qualité des produits de l’aquaculture et de la pêche. 7. Aspects microbiologiques de la qualité des produits de l’aquaculture et de la pêche.
Evaluation	Continuous 40% Exam 60