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Abstract

Dans le but de découvrir et valoriser les plantes sauvages comestibles et
médicinales qui sont traditionnellement utilisées par la population et de distinguer les
espèces toxiques et comestibles, notre étude a été axée sur la plante d\'ortie.
La grande ortie est une plante vivace, sauvage comestible et médicinale, très
répandue dans les régions méditerranéenne, appelée en Algérie \"horiga\", elle est très utilisée
dans la phytothérapie traditionnelle.
D’après nos investigations et recherches bibliographiques, toutes les parties (feuilles,
racines, fruit ...) sont riches en polyphénols, minéraux et vitamines, utiles en médecine et en
pharmacologie avec ses diverses propriétés, diurétiques, anti-inflammatoires, anti-oxydantes,
antianémiques, antirhumatismales et autres maladies multiples.
Cette \"mauvaise herbe\" est en fait une excellente plante alimentaire qui se prépare a
plusieurs modes (infusion, décoction ...). Actuellement, cette plante est largement utilisée
dans les domaines : agriculture, industrie, textile, alimentaire, cosmétiques et essentiellement
dans le domaine médicinale et pharmaceutique.
Mots clés: toxique, grande ortie, sauvage comestible ,vivace , polyphénols, mauvaise herbe .

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