Hygiène et Sécurité Alimentaire : » Université de Souk Ahras

Enseignant	Adel AYARI
Information	- Site web : https://www.univ-soukahras.dz/fr/module/145 Semestre : S7 Unité : Crédit : 3 Coefficient: 3
Contenu	1. Évaluation des risques chimiques, physiques, microbiologiques dans les aliments et l’environnement industriel. 2. Toxicologie : le cas des additifs alimentaires et des contaminants. 3. Risques microbiologiques : Normes et bonnes pratiques microbiologiques alimentaires. 4. Les mycotoxines dans les aliments
Evaluation	Examen final + TD (Micro-interrogations + Assiduité + Exposés)