Département des sciences biologiqueshttps://www.univ-soukahras.dz/fr/dept/bio |
Matière: Biochimie et valorisation des substances végétales d’intérêt industriel, agroalimentaire et pharmaceutique
Enseignant | |
Information |
Master - Biologie végétale et environnement
Département des sciences biologiques Site web : https://www.univ-soukahras.dz/fr/module/3151 Semestre : S2 Unité : UF201 Crédit : 7 Coefficient: 3 |
Contenu | Contenu de la matière : • Industries agroalimentaires. • Méthodes de conservation des aliments, additifs alimentaires et risques sanitaires. • Fermentations dans l'industrie alimentaire, microorganismes impliqués et transformation des précurseurs végétaux; arômes alimentaires; valorisation des résidus. • Enzymes utilisés et méthodes de production. • Les plantes médicinales et aromatiques algériennes • Les plantes utilisées dans les maladies du tube digestif • Les plantes utilisées dans le traitement des maladies du système urinaire. • Les plantes utilisées dans les maladies métaboliques • Les plantes utilisées dans les maladies du cœur et des vaisseaux • Les plantes utilisées contre les rhumatismes • Les plantes utilisées contre les maladies du système respiratoire • Les plantes aromatiques algériennes |
Evaluation | Evaluation continu et Examen |