Donner aux étudiants les compétences scientifiques, assurer la sécurité alimentaire entre autre la qualité, la connaissance de la réglementation, et les capacités techniques à la prévention des dangers et résolution de problèmes, dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments. Cette unité d\'enseignement est l\'un des modules obligatoires du parcours proposé.