Département des Sciences Agronomiques

https://www.univ-soukahras.dz/fr/dept/sa

Enseignant	Nora BELFETNI
Information	Master - Production Animale Département des Sciences Agronomiques Site web : https://www.univ-soukahras.dz/fr/module/419 Semestre : S1 Unité : UE1.1.1 Crédit : 6 Coefficient: 3
Contenu	I. PRESENTATION DE L’ALIMENT 1. Composants et composition chimique 1.1. Les composants principaux 1.2. La composition chimique: constituants cytoplasmiques et pariétaux 2. Les différentes catégories d’aliments du bétail 2.1. Les fourrages verts 2.2. Les fourrages secs ou foins (fourrages grossiers) 2.3. Les fourrages « humides » ou ensilages 2.4. Les aliments concentrés simples et les aliments concentrés composés II. APPRECIATION DE LA VALEUR ALIMENTAIRE DES ALIMENTS DU BETAIL 1. Chez les ruminants – valeur nutritive – ingestibilité 2. Analyse fourragère 2.1. L’échantillonnage 2.2. Pratiques de l’analyse fourragère 2.3. Etude critique d’un bulletin d’analyse fourragère (limites des méthodes utilisées) 3. Analyse qualitative d’un ensilage : application à la correction de la matière sèche (M.S.) et calcul de la valeur nutritive 4. Etude de la digestibilité des aliments et ses facteurs de variation (applications) 5. Calcul de la digestibilité d’un aliment concentré chez les ruminants III. AMELIORATION DE LA VALEUR ALIMENTAIRE ET DE LA VALEUR NUTRITIONNELLE DES ALIMENTS DU BETAIL 1. Les facteurs limitants de la valeur alimentaire : fourrages grossiers 2. Les facteurs limitants de la valeur nutritionnelle : aliments concentrés simples 3. Procédés technologiques - pour l’amélioration de la valeur alimentaire des fourrages grossiers - pour l’amélioration de la valeur nutritionnelle des aliments concentrés simples 4. Fabrication des aliments concentrés composés IV. REGLEMENTATION DES ALIMENTS UTILISES PAR LES ANIMAUX : PROTECTION DE L’ELEVEUR 1. Définition de la législation 2. Matières premières utilisées pour la fabrication des aliments concentrés 3. Additifs alimentaires 4. Farines animales 5. Hormones naturelles et de synthèse V. COMPORTEMENT ALIMENTAIRE DES BOVINS Les caractéristiques d’ingestion des aliments - L’activité alimentaire Influence du facteur social dans la prise alimentaire - La compétition alimentaire à l’auge - La compétition alimentaire au pâturage B. TRAVAUX PRATIQUES (15 heures) : 5 séances de 3 heures consacrées au TP d’analyse fourragère C. TRAVAUX DIRIGES (6 heures) : 2 séances de 3 heures a. Evaluation de la valeur alimentaire des aliments destinés au bétail : Utilisation des tables de valeur alimentaire b. Détermination des facteurs de variations de la digestibilité. Calculs de la valeur alimentaire et bilan azoté D. SORTIE (6 heures) : - Visite d’une usine de fabrication des aliments du bétail en région Centre. Observation du processus de fabrication des aliments du bétail.
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