Département des sciences biologiques

Enseignant	Radia MANAMANI
Information	Master - Aquaculture Département des sciences biologiques Site web : https://www.univ-soukahras.dz/fr/module/4497 Semestre : S3 Unité : UEM 1.1.2 Crédit : 4 Coefficient: 2
Contenu	Chapitre I. Inspection sanitaire des produits aquacoles 1. Critères de qualité 2. Critères de fraîcheur Chapitre II. Définitions de normes et études techniques sur la qualité des produits. Chapitre III : Gestion de la qualité des espèces d’élevage 1. Systèmes de gestion de la qualité : « HACCP » 1.1. Caractères fondamentaux du concept « HACCP » 1.2. Mise en oeuvre pratique et application du concept « HACCP » 1.3. « HACCP »/ Normes ISO 9000 2. Labels de qualité
Evaluation	Contrôle Pondération (%) Examen Final 50 Travaux Dirigés Travaux Pratiques 50 Total 100 Travaux Pratiques 100 % : 20 % Tests. 70 % Comptes rendus de TP. 10 % Autres (Assiduité et Participation).