Département des sciences de nutrition

Enseignant	Nesrine GHERAIRIA
Information	Master - Agroalimentaire et contrôle de qualité Département des sciences de nutrition Site web : https://www.univ-soukahras.dz/fr/module/5258 Semestre : S1 Unité : UEF 3.1.2 Crédit : 6 Coefficient: 3
Contenu	Cette matière traite la filière lait, elle permet à l’étudiant de bien connaitre la biochimie et la microbiologie du lait en relation avec ses aptitudes à la transformation et les mécanismes technologiques appliqués en industrie litière pour la production de lait et les principaux produits laitiers.
Evaluation	Contrôle continu et examen semestriel