Département des sciences de nutrition

Enseignant
Information	Licence - Sciences alimentaires Département des sciences de nutrition Site web : https://www.univ-soukahras.dz/fr/module/5399 Semestre : S4 Unité : UEF 4.1.1 Crédit : 6 Coefficient: 3
Contenu	L\'enseignement de la physiologie animale constitue une base essentielle pour comprendre les phénomènes physiologiques intervenant dans l\'alimentation humaine. a. Comprendre la physiologie de la digestion ainsi que la nutrition tissulaire et cellulaire, et situer leur rôle et leurs interactions au sein des grandes fonctions physiologiques de l’organisme. b. Analyser les phénomènes physiologiques au sein des matrices biologiques constituant les aliments d’origine animale, en abordant les processus tissulaires et cellulaires impliqués dans les matières premières telles que la viande, le poisson, les produits carnés, les œufs et les ovo-produits. À l\'issue de cet enseignement, l’étudiant sera en mesure d’expliquer les phénomènes physiologiques, d’en comprendre l’origine, les mécanismes et les implications.
Evaluation	Contrôle continu, examen