Résumé

Résumé

S. aureus est une bactérie pathogène des animaux et de l\'homme causant plusieurs symptômes chez ceux-ci, allant de simples indigestions, de toxi-infections alimentaires et d’intoxinations alimentaires liées à l\'ingestion de nourritures contaminées par les entérotoxines staphylococciques jusqu’aux infections sévères comme les infections cutanées, pulmonaires, septicémiques…etc.
Parmi les problèmes majeurs de ce pathogène, est celui de sa résistance aux antibiotiques réduisant ainsi le choix du traitement et une réussite peu probable.
Dans une première partie, l’objectif de notre travail est d’isoler, caractériser et déterminer la prévalence des souches de S. aureus isolées du lait cru de vache et du lait cru de chèvre dans la wilaya de Tiaret et de Souk Ahras, par la suite, évaluer leurs sensibilités envers les antibiotique les plus utilisés en médecine humaine et vétérinaires. La production de bété-lactamase par les souches de S. aureus isolées est recherchée ainsi que les souches résistantes à la méthicilline. Enfin, la CMI des SARM est déterminée.
Dans une deuxième partie, l’objectif de notre étude est d’isoler, caractériser, déterminer la prévalence et le dénombrement des souches de S. aureus isolées de viandes ovines, de viandes de poulet et de viande de dinde, consommées au niveau de la wilaya de Souk Ahras. Une évaluation de leurs sensibilités envers les antibiotiques est réalisée pour les souches isolées.
Des prévalences de 26,72 % et 32,22 % pour les laits et les viandes respectivement, un dénombrement dépassant la charge bactérienne limite de la réglementation européenne, mais dans la norme algérienne, des phénotypes de résistance multiple et de fortes CMI (jusqu\'à 128 µg/ml) ont été rapporté dans cette étude.
Enfin, quelques recommandations ont été proposées pour limiter les contaminations de denrées alimentaires d’origine animale, éviter et limiter l’émergence et la propagation de souches multirésistantes envers les antibiotiques utilisés en médecine humaine et vétérinaire.

Mots clés : S. aureus, dénombrement, résistance aux antibiotiques, SARM, CMI

Information

Item Type:	Thesis
Divisions:	» Production animales, biotechnologie et sante » Institut des Sciences Agronomiques et Vétérinaires
ePrint ID:	4335
Date Deposited:	2023-07-16
Further Information:	Google Scholar
URI:	https://www.univ-soukahras.dz/fr/publication/article/4335

BibTex